2012-05-18

Kvällens middag

En av mina absoluta favoriter. Salmalax med ingefära, koriander, tapiocapärlor som legat i soya, soyaemulsion och gurka. Av Mathias Dahlgren.


En svensk klassiker! Inkokt lax med beurre blanc (fransk smörsås)

Och sedan gick J loss med bakad rabarber med jordgubbar och nötkrisp. Sabayone med citronverbena och kokt maräng med lakrits. Jösses vad gott! Allt sötat med stevia. LCHF är ingen dum diet direkt.



2 kommentarer:

  1. Låter supersmarrigt! :-) Speciellt det första, men inkokt lax är verkligen gott.

    SvaraRadera
  2. Det var det! Jo, det är verkligen en favorit. Det är lite pyssel men helt klart värt det, receptet finns i Dahlgrens bok som är uppdelad efter Matbaren och Matsalen.

    SvaraRadera